豆腐さばチャンプルー

1. 生姜はみじん切り、ニラは4cm幅に切ります。木綿豆腐は大きめの一口サイズに切り、キッチンペーパーで包んで水気をきります。さば味噌煮は缶の中で一口サイズにほぐしておきます。
2. フライパンにごま油、しょうが、豆板 を入れて中火で熱し、香りがたつまで炒めたら、木綿豆腐、さば味噌煮、ニラを加えてさっと炒め、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょうで味付けします。
3. 卵をといて回し入れ、半熟状になったら火を止めてさっとまぜて完成です。

ご飯もすすむガッツリメニュー！最後に加える卵と味噌ダレがマッチして、まろやかな味に。辛いのが苦手な方は、豆板醤を少なめにしてみてください。